五金中央办公厅、国务院办公厅日前印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》，从多个方面加力解决粮食损失和食品浪费问题。聚焦餐饮行业反浪费行动，贵州餐饮企业通过按需适量点餐提醒，推广小份餐品，深化“光盘行动”。

　　晚餐时间，位于贵阳市的这家餐馆，“光盘行动”“杜绝浪费”等公益宣传标语清晰醒目，提醒消费者按需点餐，拒绝浪费。

　　消费者丁沛说：“点餐的时候，客户经理就会提醒你按人数点餐，不要过量。吃不完的话，服务员还会提供免费的餐盒打包。”

　　这家餐厅还使用了智能化系统，在食材采购环节实现精打细算，并通过对残餐进行评估，进而优化菜品的设计。

　　“从申购下单到收货验货，智能化餐饮系统核算得很精准，避免了食材的浪费。客人吃完以后，通过尾桌看菜的配量合不合适，对菜品复盘，研判需要对哪些菜进行增量减量。”贵州拾禾餐饮文化管理有限公司总经理陈鸿向记者介绍。

　　小雅家常菜品牌负责人李建平告诉记者，“从菜单设计开始，开发了小份的产品，能满足一人食或者是食量不大的老人和小孩的需求。”

　　“比如说我们把香菜根取出来以后，制作成凉拌的菜，西兰花梗用贵州的糟辣椒泡出来以后，做员工餐，员工都很喜欢。”小雅家常菜总厨师长肖松说。

　　目前，贵州省餐饮行业商会已向两百多家会员单位发出倡议，在完善管理措施、提升供给质量、优化供餐方式等方面，将反食品浪费落实到各环节。

　　贵州省餐饮行业商会办公室主任吴翔表示，“从订货、仓储、物流、配送，再到菜单的呈现，以及客户的评价，综合在一起，推动餐饮企业节粮减损。”深化“光盘行动”推广小份餐品贵州餐饮行业积极践行反浪费行动