讲好中餐品牌故事助力中华饮食文化扬帆出海！2024中餐出海论坛精彩回顾五金12月26日由开店邦、中餐全球开店主办，弘章投资、民食之本、调茶师、EqualOcean、客如云、参加CANPLUS等联合协办，以“

　　论坛现场不仅邀请了出海品牌的排头兵们来做年度的复盘，更是邀请了著名投资人、专业律师、餐饮SaaS专家等等，通过更全面的视角展现中餐出海的得与失。

　　从2023年举办第一届中餐论坛到2024年的第二届，我们明显地感受到行业对中餐出海这个话题的高度重视，大家已经从去年都在探讨“要不要出海”的话题，到今年探寻“如何成功出海”的解决方案。从之前的“门店如何出海”，到今年的“品牌如何出海”的转变趋势，让我们看到中华饮食文化即将在世界舞台崭露头角的萌芽。

　　大会邀请到多位嘉宾做了精彩分享。首先是由弘章投资创始合伙人翁怡诺分享的《北美餐饮连锁模式对中餐出海的启发》。

　　翁怡诺先生从事风险投资和私募投资领域有20年的丰富从业经验，他所投资的多家公司已经成功在美国、香港地区以及国内A股资本市场上市。

　　由翁总创办的弘章投资创立于2012年，是一家源自中国，以拓展全球新兴市场为主的私募股权投资机构，基于对中国企业家的长线看好，弘章将重点投资支持华人企业家在世界各地的业务发展。

　　翁总首先通过举例美国的墨西哥菜风格连锁餐饮品牌——CHIPOTLE MEXICAN GRILL（CMG）开创的“休闲快餐”连锁餐饮新模式，和通过并购和新开网店实现全美的快速扩张的地中海风味的休闲快餐连锁品牌——CAVA，以及对中餐有极具参考价值的日式和韩式两家餐饮品牌，分别是日式旋转寿司餐厅品牌——Kura Sushi和专注韩式烤肉的连锁餐饮——GEN Korean BBQ的四个餐饮品牌案例，让在座来宾对美国餐饮连锁企业的状况有了深刻的印象，他们四家各取所长，是我们中餐出海到美国市场的重要参考。

　　接下来，翁总还针对中餐出海分享了他的思考，他表示在中国企业加速推动海外布局的当下，要打造一个全球化的中餐企业，企业家一定要避开一些误区。

　　第二位分享嘉宾是中伦律师事务所合伙人王红燕律师，她分享的主题是《中餐品牌海外拓店的全球法务管理》。王红燕律师是中美双硕士，擅长跨境投资、特许经营与知识产权法律服务，获ALB华东女性律师大奖提名，The Legal 500特别推荐律师，AIPPI中国分会数字经济委员会共同主席，国知局国家海外知识产权纠纷应对指导专家，全国律协涉外领军人才库，“一带一路战略建设项目跨境律师人才库”；担任商务部特许备案专家，服务众多头部连锁特许企业，发表《中国特许经营合同纠纷》《商业特许经营企业港股上市合规指南》、商务部《特许经营百问百答》（修订版）。

　　王红燕律师把现在不出海就出局的认知，重塑成出海不重视法律迟早要出局！并用多个案例，多地发生的不同风险来强调她的观点：国际化的最大挑战是要对境外法律的敬畏感！要适应国际化的战略，必须加强涉外法务能力，以应对合规风险、知识产权风险、运营纠纷风险和投资风险。

　　除以上案例外，王红燕律师还介绍了全球的商业特许经营合规与监管的底层逻辑，并从如何针对协同出海业务去组建法务管理团队与选聘服务团队，给到了到场的创始人和海外业务负责人建议。

　　第三位分享嘉宾是RestoSuite创始人兼CEO王明华先生，他分享的主题是《打造餐饮出海数字化新基建》。

　　王明华先生是餐饮数字化领域领军人物，拥有10年的丰富经验。2023年，在敏锐地洞察到海外餐饮数字化进程的滞后与巨大潜力后，创立了RestoSuite及其子品牌睿食拓，专注于为全球市场的餐饮企业提供全业态、全场景、全链路的一站式餐饮数字化解决方案，致力于通过先进技术，推进全球餐饮数字化进程。

　　目前，RestoSuite的客户已经遍布中国、北美、欧美、澳洲、东南亚等全球35个国家和地区。

　　王总首先强调了出海数字化的必要性，以及如何打造数字化能力：要早规划、合规性、在运营模式和金融方案上要灵活而全面。从2023年开始在海外业务的拓展上，公司积累了不少客户案例和经验，王总借机做了充分的经典案例分享，让大家认识到不同的海外市场中复杂和多样化的餐饮SaaS解决方案。

　　最后，王总介绍了RestoSuite及其子品牌睿食拓在出海一体化+本地化的解决方案，希望公司和产品能帮助有梦想的餐饮品牌开遍全球。

　　第四位分享嘉宾是马来西亚中国清真企业家协会中国区副会长史晓馨女士，她分享的主题是《中国企业出海和马来西亚哈拉认证》。

　　史晓馨女士现任中饭协外卖委秘书长，也是共享厨房吉刻联盟的联合创始人。现常驻马来西亚，作为马来西亚中国清真企业家协会中国区副会长，为推动中餐出海赋能众多品牌企业。

　　史总作为马来西亚中国清真企业家协会中国区副会长，长期构建中国和马来西亚两地餐饮企业之间的互动，她更从自身的亲身经历，描述了马来西亚市场中的大量食品机会，呼吁中国的食材和餐饮企业大胆地走向这个新兴的市场，用智慧和能力在马来西亚共同发展。

　　她还介绍了全球的清真市场情况，希望在全球约20亿的穆斯林?口和2万亿美金的市场机会中，中国企业应该化原来的“下”海的被动，到现在“出”海的主动，而占有一席之地。马来西亚的HALAL认证是全球清真市场的通行证，受承认于48个国家，她希望自己所做的工作，能助力有志于走向清真市场的餐饮和供应链企业。

　　分享嘉宾分别是益禾堂东南亚供应链总监代小鹏、网聚资本首席连锁服务官&副总裁/原书亦烧仙草海外事业部总经理王璞、森林子联合创始人黄朝杰，并由调茶师研究院创办人/新茶饮传承会发起人钱言主持。三位嘉宾分别从如何选取海外首店的国家以及原因，如何设计本土化供应链的布局和要做好本地市场的经验一一分享。

　　分享嘉宾分别是灼识咨询合伙人朱悦、熊猫云聘创始人李峰、Horego（印尼餐饮一站式平台）总裁/麒麟会（中印企业服务平台）创始合伙人王维，并由开店邦副总曾华麟主持。三位嘉宾各自从自身企业的服务内容出发，分享了关于市场调研、海外员工招聘和管理、出海落地本土化等方面的经验，助力出海企业在各个国家中的稳步发展。

　　分享嘉宾分别是Chilis China奇利斯中国副总裁杨昕、小贝先生西班牙餐厅总经理王朱则康，并由民食之本餐饮新消费孵化器创始人欧峰主持。两位嘉宾分别负责的美式墨西哥美食餐饮品牌和西班牙餐厅品牌，已经在海内外经营多年，而中餐出海只是刚刚起步，学习优秀品牌的本土化经验，更有利于中餐品牌走向全球。

　　杨总和王总分别从如何充分融入当地市场？如何应对中国餐饮市场里的激烈竞争？如何让小众餐饮品类在异国保持长期的生命力？从这些现场观众非常关心的话题点出发，做了精彩分享。

　　论坛最后一位分享嘉宾是开店邦/中餐全球开店的主理人王慧女士（邦主），她的这场《踏上中餐出海的浪花，参与全球化的竞争》的年度总结为整场论坛画上了的句号。邦主有着10多年中国资深媒体人和头部消费基金的职业积淀。犹如敏锐的猎手能时刻抓取市场趋势和行业动向，筛选出具有增长潜力的市场和创新模式。

　　多年来负责主理成立了12年的中国头部连锁创投服务平台「开店邦」，以及聚焦中餐出海的头部新媒体「中餐全球开店」，积累了中国消费连锁经营行业的创始人资源和行业认知。公司将协同社会力量，助力中国连锁品牌实现全球化战略布局和本地化运营落地。

　　邦主首先展示了近500份的调研问卷的汇总，让大家清晰地了解在中餐出海过程中，大家都在思考和关心的问题到底有哪些。其中排名前三的依次为供应链、挑战和机会、地区/出海首站，分别占总体18%、17%、10%。

　　在一年多走访市场和采访出海的中餐品牌过程中，邦主还总结分享了当下中餐出海的一些趋势洞察。最后她也呼吁企业要多向成熟市场学习，明年的2月和5月，她都会联同各家机构，陪伴中餐企业一起去日本和美国市场参访，学习和连接当地的资源。

　　论坛现场除了精彩的主题分享，还举办了“2024年度中餐出海排头兵颁奖典礼”，奖项包括：杰出出海餐饮品牌、杰出出海茶饮品牌、杰出出海餐饮供应链、杰出出海餐饮服务商、海外杰出服务组织。以及与调茶师联合颁布的特色榜单：2024新茶饮好茶榜。

　　论坛的举办不仅有分享嘉宾、获奖企业、上下游产业的从业者，还因为得到了各大赞助商的鼎力支持，他们是：小肥羊、黄记煌、睿食拓、灼识咨询、众安保险、紫燕食品、仟味高汤、熊猫云聘、新雅轩、庖厨、禾西禾、百品日光番茄、匠聚丽、遵道包装、厚浪精酿、薪班班、故宫贡酒。

　　回顾一天来的出海论坛盛宴，16位嘉宾精彩呈现五场独立分享，三场圆桌论坛。每场分享具体内容，我们将一一发布，敬请期待。